Table Chefs

 
 
 

Ricardo Muñoz Zurita

Cocinero, líder, maestro y conservacionista de los saberes de la cocina prehispánica y las técnicas tradicionales mexicanas. Su formación, además de en México, la desempeñó en San Diego Community College, en Le Cordon Bleu de París y en The Culinary Institute of America de Nueva York. Es miembro de la Academia Culinaria de Francia y sus investigaciones han sido plasmadas en diversos libros como el Diccionario Enciclopédico de Gastronomía Mexica o Los Chiles Rellenos en México. Es fundador de los restaurantes Azul y Azul y Oro.

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