Table Chefs

 
 
 

Paco Méndez

Antes de ser la estrella mexicana que ha brillado sobre todo en el cielo español, Paco estudió en el Centro Culinario Ambrosía. Posteriormente aterrizó en las cocinas de Arzak en San Sebastián y de Ferrán Adriá en Rosas, España, en donde conoció a, Albert Adriá. Junto a él abrió el restaurante mexicano Hoja Santa (una estrella Michelin) y Niño Viejo (en la guía Michelin) con los cuales se ha posicionado en la cima gastronómica de aquel país.

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