Table Chefs

 
 
 

Pablo Salas

Delegado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) y miembro del Colectivo Mexicano de Cocina, A.C, este chef mexiquense ha conquistado a la crítica por su Restaurante Amaranta. Estudió en del Instituto Culinario Ambrosía y se unió al proyecto restaurantero de su familia que, gracias a su liderazgo y a su forma golosa e inventiva de utilizar las técnicas y los productos locales, es pretexto para emprender el viaje a Toluca.