Table Chefs

 
 
 

José Manuel Baños

El más osado del trío de cocineros oaxaqueños. Es el cocinero detrás de Pitiona, el restaurante de cocina oaxaqueña en el que une técnicas, humos y dramatismo en servicio de una experiencia refinada. De su abuela aprendió a amar los olores de la cocina y de Arzak y Ferrán Adria, a volcar la técnica al servicio de su creatividad. En 2014 ingresó a la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants.

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