Table Chefs

 
 
 

Francisco Ruano

Mugaritz, El Celler de Can Roca y Noma lo vieron pasar en sus cocinas. Tras su regreso a su natal Jalisco pensó en darle un nuevo punto de vista a la cocina de su estado: uno más técnico y contemporáneo. El resultado fue Alcalde que hoy es considerado como uno de los mejores del país. En 2016 recibió el premio ‘One to Watch’ de los Latin America’s 50 Best Restaurants y en 2018 obtuvo el lugar 36 en dichos premios.

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